L’élaboration de la carte est faite en symbiose par la cheffe et nos équipes qu’ils veulent conviviale et de saison. Chacun exprime ses idées et Domitille (la cheffe) les retranscrit sur le plan gustatif. La carte n’a aucune influence particulière, on suit son instinct mais surtout les produits que chaque saison peut offrir, en privilégiant les produits du terroir.
POT AU FEU CUIT DE FAÇON TRADITIONNELLE – AOÏLI AU SAFRAN - DOUBLE PANURE PANKO
POT AU FEU CUIT DE FAÇON TRADITIONNELLE – AOÏLI AU SAFRAN - DOUBLE PANURE PANKO
POT AU FEU CUIT DE FAÇON TRADITIONNELLE – AOÏLI AU SAFRAN - DOUBLE PANURE PANKO
VOIR ARDOISE
TAGLIATELLES CRUES DE COURGETTES – LAIT RIBOT MONTÉ A L’HUILE D’OLIVE – TRUITE GRAVLAX MAISON – SEL A LA VANILLE & COMBAWA DE LA MAISON ROELLINGER – BAIES ROSES & HUILE D’OLIVE MITTERA
SOUPE FROIDE DE CONCOMBRE – AMANDE – AIL - CROÛTONS DE PAIN - AIL CONFIT – AIL NOIR
SIPHON DE MAÏS – JAMBON BLANC GRILLÉ – POP CORN – ŒUF PICKLES
VOIR ARDOISE
TATAKI DE THON ALBACORE – PURÉE DE CAROTTE GINGEMBRE – CAROTTES RÔTIES – PICKLES DE CAROTTE – COPEAUX DE CAROTTE – VINAIGRE À LA CAROTTE
RIBS BRAISÉ A LA BIÈRES & AUX HERBES - PURÉE DE POIS CASSÉ - COURGETTES RÔTIES – SAUCE CHIMICHURRI
PETITE ÉPAUTRE – TOMATES ANCIENNES DE COULEUR - MELON GRILLÉ – FÊTA – POIS GOURMAND - VINAIGRETTE À LA TOMATE
VOIR ARDOISE
YAOURT GREC – FRAISES FRAÎCHES – GELÉE DE ROSE – STREUSEL AU CACAO ET POIVRE DE TIMUTE
ABRICOTS RÔTIS AU MIEL ET ROMARIN-CHANTILLY MAISON-FEUILLETÉ ET GELÉE CITRON PASTIS
SI VOUS PRÉSENTEZ UNE INTOLÉRANCE OU UNE ALLERGIE À UN ALIMENT EN PARTICULIER. N’HÉSITEZ PAS À LE SIGNALER À NOTRE EQUIPE.
25 cl
Pinot noir, 2018 Fr
Vin nature
Vegan
Blanc de Blanc
Nous vendons également des Hoodies et des T-shirt 100% coton bio.
100% Coton bio avec broderie logoté.
100% Coton bio avec broderie logoté.
100% Coton bio avec broderie logoté.