L’élaboration de la carte est faite en symbiose par la cheffe et nos équipes qu’ils veulent conviviale et de saison. Chacun exprime ses idées et Domitille (la cheffe) les retranscrit sur le plan gustatif. La carte n’a aucune influence particulière, on suit son instinct mais surtout les produits que chaque saison peut offrir, en privilégiant les produits du terroir.
POT AU FEU CUIT DE FAÇON TRADITIONNELLE – AOÏLI AU SAFRAN - DOUBLE PANURE PANKO
POT AU FEU CUIT DE FAÇON TRADITIONNELLE – AOÏLI AU SAFRAN - DOUBLE PANURE PANKO
POT AU FEU CUIT DE FAÇON TRADITIONNELLE – AOÏLI AU SAFRAN - DOUBLE PANURE PANKO
VOIR ARDOISE
GRAINE DE LUPIN FAÇON CEVICHE – MARINADE CITRON, ORANGE & PIMENT – OIGNONS ROUGE – HUILE D’OLIVE - CORIANDRE & POP CORN
POIREAUX VAPEUR – VINAIGRETTE À L’HUILE DE FOIN – HADDOCK – ÉCLAT DE NOISETTES TORRÉFIER
ROGNONS POÉLÉS – CAROTTES RÔTIES – CRÈME DE MOUTARDE A L’ANCIENNE – WHISKY & CROÛTONS
CHOUX FLEURS RÔTIS AUX ÉPICES DOUCE – SAUCE TAHINI & MIEL – ŒUF DE SAUMON ARGENTÉ DU PACIFIQUE – HUILE AUX HERBES
CARPACCIO D’ONGLET DE BŒUF MARINÉ AU BASILIC – PICKLES DE CITRON JAUNE – PESTO DE ROQUETTE & PIGNON DE PIN
VOIR ARDOISE
FILET DE LIEU NOIR – CRÈME DE CHAMPIGNONS – RIZ NOIR BIO - PETIT POIS FRAIS – ZESTE DE CITRON ET MAR DE CAFÉ
CÔTE DE COCHON GRILLÉ – POMME ANNA – CONDIMENTS OIGNONS RUBARBE – SAUCE DE POT AU FEU À L’ESTRAGON
PÂTE ORZO – ÉPINARD FRAIS – ASPERGNES VERTE – SAUCE CACAHUÈTES - COPEAUX DE PARMESAN & CHIPS DE PATATE DOUCE
VOIR ARDOISE
CORNET DE GLACE MAISON - RIZ AU LAIT COCO – PISTACHE CARAMÉLISÉES – PAMPLEMOUSSE FRAIS - MENTHE
CRÉMEUX DE CAMEMBERT – BRUNOISE DE POMME GRANNY SMITH AU VINAIGRE DE CIDRE & CARAMEL AU CALVADOS
SI VOUS PRÉSENTEZ UNE INTOLÉRANCE OU UNE ALLERGIE À UN ALIMENT EN PARTICULIER. N’HÉSITEZ PAS À LE SIGNALER À NOTRE EQUIPE.
25 cl
Pinot noir, 2018 Fr
Vin nature
Vegan
Blanc de Blanc
Nous vendons également des Hoodies et des T-shirt 100% coton bio.
100% Coton bio avec broderie logoté.
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