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Carte Boissons Vins DIGGITY SHOP

Carte

L’élaboration de la carte est faite en symbiose par la cheffe et nos équipes qu’ils veulent conviviale et de saison. Chacun exprime ses idées et Ekaterina (la cheffe) les retranscrit sur le plan gustatif. La carte n’a aucune influence particulière, on suit son instinct mais surtout les produits que chaque saison peut offrir, en privilégiant les produits du terroir.

room_service

Formule du Jour

FORMULE DU DÉJEUNER - SEMAINE UNIQUEMENT – PLAT DIRECT 14 € ENTRÉE + PLAT OU PLAT + DESSERT 18 € ENTRÉE + PLAT + DESSERT 22€ CAFÉ GOURMAND SEUL 6 €

Côté viande

LES CROQUETTES DE POT-AU-FEU x 5

POT AU FEU CUIT DE FAÇON TRADITIONNELLE – AOÏLI AU SAFRAN - DOUBLE PANURE PANKO

12,00€ 5

LES CROQUETTES DE POT-AU-FEU x 10

POT AU FEU CUIT DE FAÇON TRADITIONNELLE – AOÏLI AU SAFRAN - DOUBLE PANURE PANKO

22,00€ 10

LES CROQUETTES DE POT-AU-FEU x 15

POT AU FEU CUIT DE FAÇON TRADITIONNELLE – AOÏLI AU SAFRAN - DOUBLE PANURE PANKO

34,00€ 15

TERRINE DE LAPIN

DATE – HUILE D’AIL DES OURS – CARAMEL D’OLIVE – PICKLES DE GRAINE DE MOIUTARDE ET D’ONIONS GRELOTS – FEUILLE DE MOUTARDE VIOLETTE.

12,00€

VITELLO TONNATO

CHIFFONADE DE ROTI DE VEAU – SAUCE AU THON

13,00€

KEFTA FAIT ?

BOULETTES D’AGNEAU – CRÈME DE FETA – MENTHE - PIGNONS DE PIN - ZAATAR

12,00€

Côté Mer

RILLETTE DE CABILLAUD

CABILLAUD CONFIT – ALGUES – BAIES ROSES – SAUCE VIERGE PISTACHES OLIVES

11,00€

MOULES D'ESPAGNE

MOULES DECORTIQUÉES – SAUCE SOUBRESSADE – CRUMBLE ORANGE ROMARIN NOISETTE

18,00€

COUTEAUX SIMPLISSIME

(SIMPLE ET EFFICACE) : AIL – PERSIL

10,00€

CEVICHE PÉROU VIENT STYLÉ

CEVICHE DE MAIGRE – LECHE DEL TIGRE – GERME DE RADIS – GRENADE – BERGAMOTE – HUILE DE CORIANDRE – PICKLES D’OIGNONS ROUGES ET CAROTTES JAUNES

17,00€

Côté Jardin

RADIS BATTUS

LABNEH – PESTO DE FANNES DE RADIS - PÉTALES D’AMANDES

8,00€

CHIFFONADE DE COURGETTES

VINAIGRETTE AGRUME – ESTRAGON - PISTACHE

11,00€

POLENT’OEUF

ŒUF PARFAIT – POLENTA DE MAÏS GRAND ROUX BASQUE – NOISETTES -DUXELLE DE CHAMPIGNONS – CLAYTON DE CUBA

15,00€

PKHALI DE BETTREAVE

CAVIAR DE BETTERAVE RÔTIE -CREME CITRONNÉE – NOIX – CORIANDRE – BASILIC VIOLET – MELASSE DE GRENADE – SUMAC

11,00€

Desserts

LA TARTE AU CHOC DU DIGGITY

PATE SABLÉE – CHOCOLAT 65% DE CACAO – CARAMEL AU BEURRE SALÉ

8,00€

CHEESECAKE CHRONO

CHEESECAKE MONTÉ MINUTE AU KIWI CITRON VERT BISCUIT À L’AVOINE

8,00€

TARTE AU CITRON MERINGUÉE

FRANGIPANE – MERINGUE ITALIENNE – GEL DE CITRON THYM

8,00€

Shop

Vêtements

Accessoires

SI VOUS PRÉSENTEZ UNE INTOLÉRANCE OU UNE ALLERGIE À UN ALIMENT EN PARTICULIER. N’HÉSITEZ PAS À LE SIGNALER À NOTRE EQUIPE.

Boissons

room_service

Apéritifs

Ricard

4,00€

Lillet

7,00€

Apérol spritz

10,00€

Baileys

5,00€

Martini

5,00€

Bières

Fisher blonde

3,50€ 25cl
6,00€ 50cl

Edelweiss

5,00€ 25cl
8,00€ 50cl

Lagunitas

6,00€ 25cl
9,50€ 50cl

Alcools

Don Papa

9,00€

Gin / Vodka / Wisky

8,00€

Lagavulin

12,00€

Talisker

8,00€

Amaretto Disarono

6,00€

Soft

Schweppes tonic

5,00€ 33cl

Limonade

4,00€ 33cl

Coca Cola

4,50€ 33cl

Coca Cola Zero

4,50€ 33cl

FuzeTea

4,00€ 23cl

Eau

Evian

5,00€ 1L

Perrier

3,50€ 33cl
5,00€ 75cl

Evian

3,50€ 50cl

Jus

25 cl

Abricot, orange, pomme, tomate

4,50€

Sirop

Digestifs

Calvados

10,00€

Williamine Morand

12,00€

Cognac

11,00€

Armagnac

10,00€

Chaud

Café crème

4,50€

Espresso

2,50€

Double expresso

4,50€

Cappucino

4,50€

Thé

5,00€

Vins

room_service

Rouge

Blanc

Rouge

Blanc

Rosé, champagne et crémant

VINS

VENEZ DÉCOUVRIR NOTRE SELECTION SUR PLACE NOUVELLE CARTE EN DEVELOPPEMENT AVEC NOTRE NOUVEAU PARTENAIRE "VIN POUR DEMAIN"

DIGGITY SHOP

Nous vendons également des Hoodies et des T-shirt 100% coton bio.

room_service

T-shirt Cream Heather Grey.

100% Coton bio avec broderie logoté.

25,00€ S
25,00€ M
25,00€ L
25,00€ XL

T-shirt Dark Heather Blue

100% Coton bio avec broderie logoté.

25,00€ S
25,00€ M
25,00€ L
25,00€ XL

T-shirt Ecru Neppy Mandarine

100% Coton bio avec broderie logoté.

25,00€ S
25,00€ M
25,00€ L
25,00€ XL

T-shirt Noir

100% Coton bio avec broderie logoté.

25,00€ S
25,00€ M
25,00€ L
25,00€ XL

Hoodies French Navy

100% Coton bio avec broderie logoté.

48,00€ S
48,00€ M
48,00€ L
48,00€ XL

Hoodies Cream Heather Grey

100% Coton bio avec broderie logoté.

48,00€ S
48,00€ M
48,00€ L
48,00€ XL

Hoodies Grape Red

100% Coton bio avec broderie logoté.

48,00€ S
48,00€ M
48,00€ L
48,00€ XL

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32 rue Saint Maur 75011 Paris
01 47 00 57 15

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