L’élaboration de la carte est faite en symbiose par la cheffe et nos équipes qu’ils veulent
conviviale et de saison. Chacun exprime ses idées et Domitille (la cheffe) les retranscrit sur
le plan gustatif.
La carte n’a aucune influence particulière, on suit son instinct mais surtout les
produits que chaque saison peut offrir, en privilégiant les produits du terroir.
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Entrées / Tapas
A partir de 19h
Brochettes halloumi
Brochettes d'halloumi, courgettes jaune et verte, menthe fraîche et saté.
8,00€
Tomate surprise
Tomate mozzarella moderne servie avec des pignons de pin torréfiés et une vinaigrette à la fraise.
9,00€
Bucket de croquettes de pot-au-feu
Croquettes de viande de pot au feu,
accompagnées d’un aïoli maison au safran.
12,00€
Saumon Gravlax
Saumon gravlax, yaourt à l'aneth & pain Viking
9,00€
Hummus du moment
Hummus à la carotte, chips aux épices douce et graines de sésame.
7,00€
Aubergine rôtie
Aubergine rôtie au miso et miel accompagnée de feta émiettée.
5,00€
Duo saumon gravlax et concombre
Rosace de concombre, saumon gravlax et feta. Soupe de petits pois à la menthe.
12,00€
Plats
Tartare de boeuf
Oeuf mariné mirin & soja, poêlée de légumes rôtis
15,00€
Croque-monsieur
Sauce mornay maison, jambon blanc & emmental français
12,00€
Côtelettes d'agneau d'Auvergne
Ecrasé de pomme de terre à l'huile d'olive & sauce à l'orange
18,00€
Poulpe grillé
Purée de maïs, corn relish & pop corn épicés
15,00€
Tataki de Thon Albacore
Purée de carotte & gingembre, citron confit
14,00€
Carpaccio de Daurade Royale
Condiment pêche & gingembre, pickles d'oignons
14,00€
Sides
Assiette de légumes rôtis
Légumes de saison
4,00€
Purée carotte & gingembre
4,00€
Ecrasé de pomme de terre à l'huile d'olive
4,00€
Salade composées
Salade verte & jeunes pousses
4,00€
Soupe petit pois & menthe fraîche
4,00€
Desserts
Tarte chocolat, caramel & beurre salé
7,00€
Pêche pochée
Granola maison au riz soufflé, chantilly au romarin
7,00€
Cake abricot, condiment abricot & estragon
Siphon yaourt à l'huile d'olive
7,00€
Assiette de fromages
Nos coups de coeur du moment.
7,00€
Entrées
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